ทานอย่างไรให้ชะลอแก่ - โปรตีน 1 โปรตีนคืออะไร มีความสำคัญอย่างไร

ทานอย่างไรให้ชะลอแก่ จากที่เราเคยได้ยินมา เราทราบมาตลอดว่าต้องทานอาหารให้ครบ 5 หมู่



อาหารที่ให้สารอาหารประเภทโปรตีน

แต่มันเพียงพอจริงเหรอ?
อาหารหมู่ที่ 1 คือโปรตีน ท่านเชื่อหรือไม่ว่า คนไทยมากกว่า 50% ขาดโปรตีนกันทั้งนั้น

บางคนก็อ้างว่า เมื่อเช้าก็กินกระเพราไก่ไปแล้ว กินไก่ก็มีโปรตีนแล้วนี้ น่าจะพอแล้วนะ

ใช่ เนื้อไก่มีโปรตีนก็จริง แต่มันเพียงพอต่อร่างกายเราป่าวหล่ะ

โปรตีน กับร่างกายของเรา

ร่างกายเรามีโปรตีนเป็นส่วนประกอบเป็นอันดับสองรองจากน้ำ
โดยโปรตีนจะอยู่ในกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อ กระดูก ผิวหนัง เลือด และอื่นๆอีกด้วย โปรตีนเมื่อถูกย่อยที่กระเพราะอาหารและลำไส้เล็กจะได้หน่วยย่อยของโปรตีนก็คือ กรดอะมิโน

กรดอะมิโนมีทั้งหมด 20 ชนิด (ไม่กล่าวชื่อของแต่ละชนิดละกัน เพราะไม่รู้ว่าจะให้จำไปทำไม)ก็แบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือ กรดอะมิโนจำเป็นและกรดอะมิโนไม่จำเป็น

กรดอะมิโนไม่จำเป็นคือกรดอะมิโนที่ร่างกายเราสามารถสังเคราะห์เองได้ จึงไม่จำเป็นต้องกินเพิ่มเข้าไป
ส่วนกรดอะมิโนจำเป็นก็คือกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องกินเพิ่มเข้าไป

โปรตีนมีความสำคัญต่อร่างกายอย่างไร?
1. โปรตีนทำหน้าที่เป็นโครงสร้างต่างๆของร่างกาย ทั้งกล้ามเนื้อ ผิวหนัง กระดูก เม็ดเลือด ฯลฯ
2. โปรตีนทำหน้าที่ขนส่งสารต่างๆในร่างกาย เช่น ฮีโมโกลบิน ทำหน้าที่จับออกซิเจนแล้วไปส่งไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย
3. โปรตีนเป็นส่วนหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เอาง่ายๆก็เม็ดเลือดขาว เป็นโปรตีนที่มีหน้าทีกำจัดเชื้อโรคและสิ่งแปลกปลอม นอกจากนี้ระบบภูมิคุ้มกันต่างๆของร่างกายยังควบคุมด้วยโปรตีน
4. โปรตีนทำหน้าที่รักษาความดันน้ำ (Osmotic Pressure) ภายในร่างกาย ทำให้ไม่เกิดอาการบวมน้ำ
5. โปรตีนช่วยเก็บสารอาหารต่างๆไว้ภายในร่างกาย เช่าน เฟอร์ริติน ช่วยเก็บธาตุเหล็กไว้ในเซลล์เนื้อเยื่อ
6. โปรตีนเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ร่างกายสามารถเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระ โดยในกล้ามเนื้อมีโปรตีน Actin และ Myosin ช่วยการหดตัวและคลายตัวของกล้ามเนื้อ ทำให้ร่างกายเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระ

อาการที่เกิดจากการขาดโปรตีน
- เกิดอาการอ่อนเพลีย เช่น ง่วงนอน เพลียช่วงบ่ายๆ
- หลังเท้าบวม จนในที่สุดก็บวมทั้งตัว อาจบวมมากจนมีน้ำในช่องท้องและช่องปอด ทำให้หายใจขัด
- ผิวหนังจะเกรียมเป็นสีดำไหม้ มีรอยแตกตามบริเวณที่ถูกเสียดสี ทำให้แบคทีเรียเข้าสู่รอยแตก
- ผมจะแห้งกรอบ ร่วงง่าย
- เบื่ออาหาร ซึม
- มีการเปลี่ยนแปลงของส่วนประกอบภายในเซลล์ทุกเซลล์ของระบบต่างๆ เมื่อถึงกรณีนี้ แพทย์ก็ไม่สามารถรักษาได้

คราวหน้าเราจะมาต่อว่า เราควรกินโปรตีนอย่างไรให้ประโยชน์สูงสุดและทำให้ร่างกายเราแข็งแรงสุขภาพดี มีความสุขสมบูรณ์และชะลอการแก่ชรา

ทานอย่างไรให้ชะลอแก่ - โปรตีน 2 ทานโปรตีนอย่างไรให้ชะลอแก่